[Hậu trường] Quận ngon du ký Thanh Xuân: Hành trình trở về nhà
Ai cũng từng có một “thanh xuân” của riêng mình, và Ninh Tito cũng không ngoại lệ. Với Ninh, “Thanh Xuân” không chỉ là quãng thời gian đẹp nhất của tuổi trẻ, mà còn là tên của một quận đã chứng kiến mình lớn lên, đi học và bắt đầu hành trình làm YouTube. Được đăng tải vào ngày 12/05 vừa qua, Quận Ngon Du Ký - Thanh Xuân cũng chính là tập mở đầu cho mùa 2 của series Quận Ngon Du Ký — nơi Ninh và ekip kể lại những ký ức của Hà Nội thông qua món ăn, không gian và những điều quen thuộc nhất của một quận.
Với một đứa trẻ được lớn lên ở đây, Thanh Xuân hiện lên trong mắt Ninh là nơi của những khu tập thể cũ với cầu thang đã bạc màu theo thời gian, những căn phòng trọ sáng đèn tới khuya mùa ôn thi, là tiếng xe bus chạy dọc đường Nguyễn Trãi mỗi chiều tan học, là những quán ăn quen gắn với thời học sinh, sinh viên và cả những ngày đầu tiên bắt đầu làm YouTube. Một quận không quá hào nhoáng hay bình yên, nhưng lại lưu giữ rất nhiều ký ức quan trọng của những đứa trẻ đã từng lớn lên ở đây.
Chính vì vậy, khi thực hiện Quận Ngon Du Ký - Thanh Xuân, điều Ninh và ekip muốn giữ lại không chỉ là món ăn, mà còn là cảm giác rất riêng của một “Thanh Xuân” từng tồn tại trong ký ức của rất nhiều người. Và để làm được điều đó, mọi thứ từ địa điểm, outfit, âm nhạc cho tới cách dựng video đều được tính toán để giữ đúng tinh thần của quận này nhất có thể.
👉🏻 Trở về “Thanh Xuân” cùng Ninh tại đây:
Thanh Xuân - nơi bắt đầu CỦA những giấc mơ
Ít ai biết rằng, trước khi trở thành một trong những quận đông đúc và nhộn nhịp bậc nhất Hà Nội như hiện tại, Thanh Xuân từng được xem là “thủ phủ công nghiệp” của Thủ đô với dãy nhà máy Cao - Xà - Lá huyền thoại. Theo thời gian, những khu công nghiệp cũ dần nhường chỗ cho các toà nhà văn phòng, khu đô thị mới và nhịp sống ngày càng trẻ hơn. Nhưng giữa tất cả những thay đổi đó, Thanh Xuân vẫn giữ lại một cảm giác rất riêng. Đó là những khu tập thể cũ nằm xen giữa các toà nhà cao tầng, là những con phố lúc nào cũng đông sinh viên, là nhịp sống vừa vội vàng vừa quen thuộc của một quận mà nhiều người trẻ từng đi qua suốt những năm tháng trưởng thành.
Với Ninh, đây cũng là nơi chứng kiến những bước đầu tiên của hành trình sáng tạo nội dung. Những lần tự cầm máy quay đi quay quanh phố, những buổi chỉnh video tới khuya hay những quán ăn quen thuộc từng gắn với thời học sinh, sinh viên… tất cả đều nằm đâu đó trong ký ức về quận này.
Và cũng vì vậy, ekip hiểu rằng tập đầu tiên của Quận Ngon Du Ký mùa 2 không thể chỉ kể bằng món ăn.
Những video đầu tiên của Ninh Tito được quay trong chính căn phòng ở nhà tại quận Thanh Xuân nằm trong series “Ở nhà ăn cả thế giới”.
Câu chuyện Thanh Xuân không chỉ kể bằng hương vị
Ở nhiều tập khác của Quận Ngon Du Ký hay các video food tour Hà Nội trên kênh Ninh Tito, món ăn thường là trục nội dung chính của câu chuyện. Nhưng với Thanh Xuân, điều Ninh và ekip muốn kể lại không chỉ dừng ở những hương vị hay hàng quán quen thuộc, mà bên cạnh đó còn là cả không gian sống và nhịp sinh hoạt rất đặc trưng của nơi này.
Không gian nhộn nhịp, đầy sôi động của khu chợ Thanh Xuân Bắc (Nguồn ảnh: Ninh Tito)
Đó là những biển hiệu đã bạc màu theo năm tháng.
Là những con ngõ nhỏ mà chỉ người từng sống ở đây mới thấy quen thuộc.
Là dòng người đi học, đi làm lúc nào cũng vội vàng trên những trục đường đông đúc của quận.
Có những điều tưởng chừng rất bình thường, nhưng lại là thứ gợi người ta nhớ nhiều nhất về một quận đã gắn bó suốt nhiều năm tuổi trẻ.
Hiệu ảnh Thanh Xuân - nơi Ninh đã lưu giữ kỷ niệm qua những bức ảnh của những ngày tháng còn là sinh viên. (Nguồn ảnh: Ninh Tito)
Với Ninh và ekip, tất cả những điều đó đều là một phần của “Thanh Xuân”, và cần được kể lại trong video theo cách tự nhiên nhất có thể.
Chọn địa điểm như một cách quay lại ký ức
Khác với những tập ưu tiên các quán ăn nổi tiếng hay địa điểm “phải thử”, ở tập Thanh Xuân, ekip dành nhiều thời gian hơn để tìm kiếm những nơi mang lại đúng cảm giác mà Ninh muốn lưu giữ.
Đó có thể là một hàng ăn nhỏ trong ngõ, một góc khu tập thể cũ hay một con phố quen thuộc với học sinh, sinh viên nhiều năm trước. Có những nơi không quá nổi bật nếu nhìn riêng lẻ, nhưng khi xuất hiện trong video lại khiến cả không khí của Thanh Xuân hiện lên rõ ràng hơn rất nhiều.
Trà sữa Đức - một quán trà sữa tuổi thơ của biết bao thế hệ học sinh, sinh viên nằm trên trục đường Nguyễn Trãi (Nguồn ảnh: Ninh Tito)
Bên cạnh đó, ekip cũng cố gắng lồng ghép vào video những địa điểm gắn trực tiếp với ký ức của Ninh. Bởi với Ninh, tập này giống như một hành trình quay lại nơi mình lớn lên, trưởng thành và bắt đầu với cái tên “Ninh Tito”.
Khoảnh khắc Ninh Tito giao lưu cùng các “hậu bối” nhỏ tuổi tại Trường THCS Việt Nam - Angiêri
Trang phục và hình ảnh được xây dựng để giữ đúng “vibe thanh xuân”
Không chỉ địa điểm, phần hình ảnh của video cũng được tính toán rất kỹ để giữ đúng tinh thần mà Ninh và ekip mong muốn.
Trang phục của Ninh được lựa chọn theo phong cách hoài niệm nhẹ nhàng với các chi tiết như áo gi-lê bò, quần jeans sáng màu hay áo sơ mi đơn giản. Tất cả đều mang cảm giác trẻ trung nhưng vẫn có chút bụi phủi, gần gũi của những chàng trai sinh viên Hà Nội nhiều năm trước.
Trang phục của Ninh Tito trong tập Thanh Xuân thuộc series Quận Ngon Du Ký mùa 2
Tone màu video cũng được xử lý sáng, mềm và hơi ngả film nhẹ để tạo cảm giác vừa hiện tại, vừa giống như đang xem lại một đoạn ký ức cũ.
Mọi thứ đều được ekip cố gắng giữ ở mức tự nhiên nhất, bởi điều mọi người muốn lưu lại không phải một phiên bản quá đẹp của Thanh Xuân, mà là một Thanh Xuân thật - nơi có nhịp sống đời thường, có sự cũ mới đan xen và có những điều quen thuộc khiến người ta nhớ mãi.
Có những ký ức được giữ lại bằng âm thanh
Một trong những điều được Ninh tâm đắc và chú trọng nhất trong quá trình hậu kỳ chính là âm nhạc và nhịp kể chuyện của video.
Thay vì sử dụng những đoạn nhạc quá nhanh hay quá “viral”, Ninh quyết định chọn những bản nhạc mang cảm giác trẻ trung nhưng vẫn có chút hoài niệm nhẹ. Nhiều phân đoạn trong video cũng được Ninh kể lại bằng chính những ký ức và trải nghiệm thật của mình, để người xem không chỉ nhìn thấy món ăn hay địa điểm, mà còn cảm nhận được một Thanh Xuân nói riêng hay một Hà Nội nói chung đang dần dần thay đổi từng ngày trong ký ức của những đứa trẻ đã lớn lên ở nơi này.
Kỷ niệm về những ngày đốn cây xà cừ ở trục đường Nguyễn Trãi trước Tết 2015, được kể lại bằng chính những ký ức và trải nghiệm trực tiếp của Ninh cho thấy một Thanh Xuân đang dần thay đổi và phát triển từng ngày.
Tiếng xe chạy ngoài phố, âm thanh hàng quán, nhịp sinh hoạt đời thường hay những cảnh chuyển nhẹ giữa các địa điểm đều được giữ lại rất nhiều trong bản dựng cuối cùng. Bởi đôi khi, thứ khiến người ta nhớ về một nơi không phải là món ăn, mà là cảm giác của cả không gian đã từng gắn bó với mình.
Video không chỉ để xem, mà để nhớ
Sau tất cả, Quận Ngon Du Ký – Thanh Xuân không đơn thuần là một tập food tour Hà Nội hay hành trình khám phá địa điểm ăn uống Thanh Xuân.
Với Ninh, đây có lẽ là một trong những tập cá nhân nhất của series — nơi món ăn trở thành cách để kể lại ký ức về một quận đã gắn bó với mình suốt những năm tháng trưởng thành. Và có lẽ vì thế, điều còn đọng lại sau tập này không chỉ là hương vị của những hàng quán quen thuộc, mà còn là cảm giác rất khó gọi tên về một nơi từng được xem là “quận nhà”.
Có lẽ ai rồi cũng sẽ có một “Thanh Xuân” để nhớ.
Một quận từng đi qua mỗi ngày.
Một quán ăn từng ngồi rất lâu.
Một khoảng thời gian tưởng đã quên, nhưng chỉ cần nghe lại đúng âm thanh hay đi ngang một con phố cũ… mọi thứ lại hiện lên nguyên vẹn.
Và với Ninh, Thanh Xuân luôn là nơi như thế.
Hãy cùng đón chờ những tập tiếp theo của Quận Ngon Du Ký sẽ phát sóng tại Youtube Ninh Titô trong thời gian sắp tới nhaa ☺️
Chia sẻ thêm những câu chuyện thú vị về ẩm thực và đời sống cùng Ninh tại:
Facebook: Ninh Tito
Instagram: @ninheating
Youtube: Ninh Titô
