Công thức làm xôi thịt kho trứng thập cẩm tại nhà ngon nhức nách

Cooking

Sep 1

Ninh là người hay thèm đồ nếp, và một bát xôi thịt trứng pate làm sườn là món ăn không bao giờ Ninh có thể từ chối dù là ban ngày hay ban đêm. Vì vậy mùa dịch này hãy cùng Ninh thử làm món này tại nhà nhé!

XÔI THẬP CẨM

Nguyên liệu:

Gạo nếp
Thịt ba chỉ
Trứng gà
Giò bò, giò heo hoặc chả
Ruốc heo
Pate (mua sẵn)
Lạp xưởng
Muối, gói gia vị thịt kho nêm sẵn

CÁCH LÀM:

Gạo nếp các bạn rửa sạch, ngâm qua đêm. Khi nấu cho nước sâm sấp mặt (ít thôi đừng phủ kín mặt gạo) vì như vậy rất dễ bị nhão. Các bạn có thể nấu xôi bằng nồi đồ là ngon nhất, không thì nấu nồi cơm điện như Ninh nha. Sau khi nồi cơm nảy lẫy thì nhớ mở nồi, để 1 lớp khăn mỏng hoặc vải tuyn lên trên để xôi hấp chín nốt bằng hơi là ngon nhất.
Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay vừa ăn. Thât ra có thể tự ướp gia vị với (2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nửa thìa muối, tỏi băm, hạt tiêu, dầu hào) nhưng với những người tay nghề không chuyên thì rất khó ra được vị ngon và đúng màu. Vậy nên phương án của Ninh là mua gói gia vị thịt kho nêm sẵn rồi ướp 30 phút là xong, rất tiện và không mất sức.
Trong lúc chờ ướp thịt, các bạn luộc trứng nguyên quả rồi bóc ra rim một chút với dầu cho xem bề mặt.
Sau khi ướp thịt các bạn cho vào nồi nước và nấu khoảng 20 phút cho thịt chín, sau đó thêm trứng đã rim vào cùng giò/chả và kho lửa nhỏ tới khi thịt chín mềm là được.

Thịt ướp bằng gói gia vị nêm sẵn có màu rất đẹp luôn nhé!

Trứng có vỏ săn săn ăn sẽ ngon hơn nhiều các bạn ạ.

Lạp xưởng và pate Ninh đều mua sẵn. Các bạn có thể ra các hàng bánh mì để mua, pate bảo quản ngăn đá được rất lâu! (Pate nhà mình là mua ở hàng bánh mì Xuân Hòa ở đường Hoàng Hoa Thám ngon dã man), hoặc các bạn có thể mua pate của Madame Hương.
Lạp xưởng rán qua rồi thái miếng mỏng.
Pate đảo lại trên bếp là được rồi.

Xúc một bát xôi rồi cho các topping vừa làm lên là các bạn đã có một bát xôi rất ngon và tiện.
Khi ăn món này các bạn có thể cho thêm ruốc và đừng quên rưới nước thịt kho vào xôi để tăng thêm hương vị nha!
Chúc các bạn thành công ^^