Ẩm thực Sóc Trăng đặc biệt ở một điểm rất thú vị: chỉ trong một ngày ăn uống, bạn có thể đi qua nhiều lớp văn hóa khác nhau. Từ một bữa điểm tâm mang đậm dấu ấn người Hoa, một tô bún nước lèo đậm hương vị Khmer cho đến những món ăn bình dị của người Việt miền Tây, tất cả cùng tồn tại trên một vùng đất không quá rộng nhưng lại sở hữu bản sắc ẩm thực vô cùng rõ nét.

Có lẽ cũng chính vì thế mà food tour Sóc Trăng không chỉ đơn thuần là hành trình đi tìm món ngon. Đó còn là cơ hội để hiểu hơn về cách người Khmer, Hoa và Việt đã cùng sinh sống, giao thoa và tạo nên một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc suốt nhiều thế hệ.

Trong hành trình "Ăn Sập Sóc Trăng", Ninh sẽ cùng mọi người khám phá 10 đặc sản Sóc Trăng tiêu biểu trong vòng 24 giờ để xem điều gì khiến nơi đây trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn nhất của miền Tây Nam Bộ.

📌 Lịch trình này dành cho những ai đang tìm kiếm:

Ăn gì ở Sóc Trăng?
Đặc sản Sóc Trăng nhất định phải thử
Food tour Sóc Trăng trong 1 ngày
Món ăn Khmer – Hoa – Việt đặc sắc ở miền Tây
Kinh nghiệm du lịch Sóc Trăng dành cho người mê khám phá văn hóa qua ẩm thực

👉🏻 Full video “Ăn Sập Sóc Trăng: 10 món Khmer - Hoa - Việt trong 1 ngày” đã lên sóng trên kênh Youtube Ninh Tito

CHƯƠNG 1: SÓC TRĂNG THỨC DẬY BẰNG MÓN GÌ?

Sau hành trình khám phá những món ăn sáng đặc trưng ở Cần Thơ, Ninh tiếp tục đến Sóc Trăng để tìm hiểu xem người dân nơi đây bắt đầu ngày mới như thế nào. Và ngay từ những món ăn đầu tiên, sự giao thoa giữa văn hóa Khmer - Hoa - Việt đã hiện lên rất rõ trong từng hương vị.

Hủ tiếu Tân Huê Linh
dấu ấn người Hoa trong nhịp sống miền Tây

Hủ tiếu vốn có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa, nhưng khi theo chân những đợt di cư đến miền Tây Nam Bộ, món ăn này cũng dần thay đổi để phù hợp hơn với khẩu vị địa phương. Điểm dễ nhận thấy nhất là phần nước dùng. Hủ tiếu miền Tây thường có vị ngọt thanh khá rõ, một kiểu ngọt rất đặc trưng của vùng sông nước nhưng vẫn nhẹ nhàng, hài hòa chứ không quá gắt.

*Món hủ tiếu khô đặc biệt tại Hủ Tiếu Tân Huê Linh*
*(Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Điều thú vị hơn nằm ở văn hóa điểm tâm. Tại những quán lâu năm như Tân Huê Linh, thực khách không chỉ ăn hủ tiếu mà còn có thể gọi thêm bánh bao, hoành thánh, xíu mại hay bánh nếp. Đây đều là những món đã gắn bó với bữa sáng của cộng đồng người Hoa ở Sóc Trăng suốt nhiều thế hệ.

Quán không quá lớn, khách địa phương ra vào liên tục, giá cả dễ chịu và mọi thứ diễn ra rất tự nhiên theo đúng nhịp sống thường ngày của miền Tây.

Tổng hợp các món ăn tại quán Hủ Tiếu Tân Huê Linh
(Nguồn ảnh: Ninh Tito)

Chỉ mới bắt đầu buổi sáng thôi nhưng Ninh đã cảm nhận được rằng Sóc Trăng không phải nơi người ta chỉ đến để ăn ngon. Đây là nơi để hiểu thêm về cách nhiều cộng đồng văn hóa đã cùng tồn tại, cùng chia sẻ một bàn ăn và tạo nên những câu chuyện rất riêng.

📌 THÔNG TIN NHANH:

Địa chỉ: 52 Nguyễn Văn Linh, Phường 2, Sóc Trăng
Thời gian mở cửa: 05:30 – 11:00 hàng ngày
Giá tham khảo: Khoảng 40.000đ – 60.000đ/món
Phù hợp cho: Ăn sáng, trải nghiệm điểm tâm người Hoa, bắt đầu food tour Sóc Trăng
Không gian: Quán nhỏ xinh, có chỗ ngồi trong nhà lẫn ngoài trời, không khí buổi sáng khá dễ chịu
Lưu ý: Bánh nếp thường hết rất sớm nên nếu muốn thử món này, mọi người nên đi từ sáng sớm hoặc gọi trước để giữ phần.

Bún gỏi dà cô Hằng – Món ăn "nửa gỏi nửa bún" chỉ Sóc Trăng mới có

Nếu hủ tiếu mang đậm dấu ấn người Hoa thì bún gỏi dà lại phản ánh rõ nét sự sáng tạo trong đời sống ẩm thực miền Tây.

Món ăn này xuất phát từ huyện Mỹ Xuyên, Sóc Trăng. Nghe tên khá lạ nhưng nguyên liệu lại vô cùng quen thuộc: tôm, thịt, rau sống và bún. Người dân địa phương đã kết hợp cách ăn của gỏi cuốn với bún nước rồi thêm nước lèo để tạo thành một món hoàn toàn mới. Cũng vì thế mà bún gỏi dà gần như không thể tìm thấy ở nơi nào khác ngoài Sóc Trăng.

*Bún gỏi dà quán cô Hằng (Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Phần đặc sắc nhất nằm ở nước lèo. Nước được ninh từ xương nhưng thêm me chua, tương hột và tương đen nên tạo ra vị chua thanh, đậm đà nhưng vẫn rất nhẹ nhàng. Khi ăn còn có lá quế giúp hương thơm trở nên đặc trưng hơn hẳn.

Đây là kiểu món ăn càng tìm hiểu càng thấy thú vị vì đằng sau nó không chỉ là công thức nấu ăn mà còn là câu chuyện về cách người dân miền Tây sáng tạo từ những nguyên liệu rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày.

📌 THÔNG TIN NHANH:

Địa chỉ: 13 Nguyễn Văn Hưu, Phường 1, Sóc Trăng
Thời gian mở cửa: 06:00 – 12:00 hàng ngày
Giá tham khảo: Khoảng 50.000đ/bát
Phù hợp cho: Ăn sáng, trải nghiệm đặc sản Sóc Trăng, food tour miền Tây
Không gian: Chỗ ngồi trong sân rộng, thoáng mát, đúng kiểu quán ăn địa phương lâu năm

CHƯƠNG 2: NHỮNG MÓN ĂN KHÔNG THỂ TÁCH RỜI KHỎI MẢNH ĐẤT SÓC TRĂNG

Có những món ăn ở Sóc Trăng không đơn thuần là đặc sản. Chúng giống như những mảnh ghép văn hóa đã tồn tại hàng chục, thậm chí hàng trăm năm trên vùng đất này.

Và hiếm có món nào đại diện cho điều đó rõ hơn bánh pía.

Bánh pía Tân Huê Viên - Chiếc bánh mang theo dấu ấn người Hoa ở Sóc Trăng

Nhắc tới đặc sản Sóc Trăng, gần như ai cũng nghĩ ngay đến bánh pía. Ít người biết rằng món bánh nổi tiếng này có nguồn gốc từ cộng đồng người Triều Châu theo chân người Hoa đến miền Tây từ nhiều thế kỷ trước.

*Quy trình sản xuất bánh pía Tân Huê Viên tại nhà máy (Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Qua thời gian, từ những lò bánh thủ công đầu tiên cho tới các thương hiệu lớn như Tân Huê Viên ngày nay, bánh pía đã trở thành một phần không thể thiếu trong bản sắc ẩm thực Sóc Trăng.

Điều khiến Ninh thích nhất khi tham quan nhà máy không chỉ là việc được nhìn thấy quy trình sản xuất, mà còn là cảm giác chứng kiến một món ăn địa phương đã đi qua rất nhiều thế hệ nhưng vẫn giữ được linh hồn riêng của mình.

*Tham quan nhà máy sản xuất bánh pía Tân Huê Viên (Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Bún xào Mỹ Hương – Món ăn bình dị đậm chất miền Tây

Bún xào là món ăn khá quen thuộc ở miền Nam và miền Tây Nam Bộ, đặc biệt phổ biến trong cộng đồng người Khmer bởi kiểu nêm nếm đậm đà nhưng vẫn rất dễ ăn. Không cầu kỳ như nhiều món nước nổi tiếng khác, bún xào chinh phục người ta bằng chính sự mộc mạc của nó.

*Món bún xào tại quán bún xào Mỹ Hương (Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Một phần bún xào thường gồm bún gạo, tỏi phi, giá, hẹ cùng các loại topping như tôm, thịt, trứng hoặc xíu mại. Nghe có vẻ đơn giản nhưng món ăn này chỉ thực sự ngon khi được xào ngay lúc khách gọi. Bún nóng, thơm mùi tỏi phi, rau vẫn giữ độ giòn và tất cả hòa quyện rất vừa vặn.

Ở Mỹ Hương, phần topping khá đầy đặn trong khi giá cả lại dễ chịu nên được nhiều người dân địa phương giới thiệu cho Ninh.

📌 THÔNG TIN NHANH:

Địa chỉ: 15 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 1, Sóc Trăng
Thời gian mở cửa: 11:00 – 21:30 hàng ngày
Giá tham khảo: Khoảng 45.000đ/phần
Món Ninh gợi ý: Bún xào thập cẩm, nem nướng
Phù hợp cho: Ăn trưa, ăn xế, food tour kiểu địa phương
Không gian: Quán vỉa hè bình dân, sạch sẽ, có chỗ ngồi trong nhà nhưng chủ yếu ngồi ngoài trời

Bún nước lèo cô Hoa - Tô bún chứa cả bản đồ văn hóa Sóc Trăng

Nếu phải chọn một món ăn đại diện cho ẩm thực Sóc Trăng, Ninh nghĩ rất nhiều người sẽ nhắc đến bún nước lèo.

*Món bún nước lèo tại Sóc Trăng (Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Thoang thoảng mùi mắm bò hóc, hương sả, nghệ và vị ngọt từ cá tạo nên một mùi thơm rất riêng mà chỉ cần đi ngang qua quán thôi cũng dễ nhận ra.

Bún nước lèo được xem là món ăn mang đậm dấu ấn Khmer nhất tại Sóc Trăng. Ban đầu, món này được nấu chủ yếu bằng mắm bò hóc. Sau nhiều năm giao thoa văn hóa, người Kinh và người Hoa đã góp thêm những nguyên liệu quen thuộc như cá lóc, tôm, thịt heo quay để tạo nên phiên bản bún nước lèo ngày nay.

Một tô bún nhưng lại chứa đựng câu chuyện của nhiều cộng đồng dân cư khác nhau. Có lẽ vì thế mà người ta vẫn thường gọi đây là món ăn đại diện cho bản đồ văn hóa của Sóc Trăng.

CHƯƠNG 3: QUÀ CHIỀU KIỂU MIỀN TÂY

Ở đâu cũng vậy, chè luôn gắn với tuổi thơ của rất nhiều người. Những buổi tan học, những lần tụ tập cùng bạn bè hay đơn giản chỉ là một buổi chiều nóng bức cần tìm thứ gì đó mát lạnh để ăn. Và ở Sóc Trăng cũng có những quán chè đã tồn tại rất lâu trong ký ức của người dân địa phương.

Chè Thái Ngọc Trinh - Vị ngọt đặc trưng của miền Tây

Chè miền Tây có nhiều điểm khác biệt so với ngoài Bắc. Nếu chè miền Bắc thường ngọt nhẹ và thanh hơn thì chè miền Tây lại nổi bật bởi vị béo của nước cốt dừa và độ ngọt rõ ràng hơn. Các loại trái cây nhiệt đới cũng xuất hiện nhiều hơn, tạo cảm giác rất đặc trưng của vùng đất phương Nam.

*Các món chè tại quán Chè Thái Ngọc Trinh (Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Điều thú vị là dù chè xuất hiện ở khắp Việt Nam, mỗi vùng miền lại biến tấu theo một cách riêng. Và ở Sóc Trăng, Ninh tiếp tục nhìn thấy sự giao thoa văn hóa ấy trong từng ly chè tưởng chừng rất quen thuộc.

Bánh cống cô Nga – Món ăn Khmer tồn tại hàng chục năm ở Sóc Trăng

Cái tên “cống” thật ra xuất phát từ chính chiếc khuôn dùng để làm bánh: dạng hình trụ sâu lòng với tay cầm dài để dễ thả vào chảo dầu nóng. Và từ chiếc khuôn đó, người ta tạo ra một món ăn mà Ninh nghĩ chỉ cần nhìn thôi cũng muốn được cắn ngay một miếng cho bõ thèm.

Bánh cống được làm từ bột gạo pha cùng đậu nành, đậu xanh hấp, thêm thịt heo, củ sắn, khoai môn rồi đặt nguyên một con tôm lên phía trên trước khi đem chiên vàng. Cắn một miếng là nghe rộp rộp phần vỏ ngoài, nhưng bên trong lại mềm và bùi. Tôm thơm, nhân đậm vị, ăn cùng rau sống và nước mắm chua ngọt thì tự nhiên mọi thứ cân bằng hẳn.

*Món bánh cống được chiên trên chảo dầu (Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Ninh thấy món này có chút gì đó khiến mình liên tưởng tới bánh khọt hay bánh tôm ở vài nơi khác, nhưng hương vị và cách ăn vẫn rất riêng. Đặc biệt là kiểu ăn cuốn rau sống rất miền Tây: béo nhưng luôn có rau để tạo cảm giác thanh lại.

Quán cô Nga mà Ninh ghé nghe nói đã bán khoảng 40–50 năm rồi. Và thật ra đi nhiều mới thấy mỗi tỉnh ở miền Tây đều có những món ăn vặt rất riêng gắn với đời sống địa phương. Không cần quá đắt tiền hay cầu kỳ, nhưng lại đủ để người ta nhớ rất lâu sau khi rời đi.

CHƯƠNG 4: ẨM THỰC SÓC TRĂNG KHI VỀ ĐÊM

Cháo trắng củ cải - Khi cái ngon đến từ sự giản dị

*Bàn cháo trắng ăn kèm nhiều loại topping (Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Ở miền Tây, cháo trắng ăn cùng củ cải muối là kiểu món người ta có thể ăn vào sáng sớm, ăn khuya hoặc ăn sau những bữa nhiều dầu mỡ. Điều làm Ninh bất ngờ là một nồi cháo trắng tưởng đơn giản nhưng lại có thể đi cùng cả chục loại topping khác nhau. Từ thịt kho, ruột cá, trứng muối, cá bống trứng kho cho tới chà bông, tép rim hay xá bấu (củ cải muối theo cách gọi của cộng đồng người Tiều ở Sóc Trăng), mỗi người sẽ tự chọn những món mình thích để ăn cùng cháo. Nhìn cả bàn đồ ăn đầy đặn như vậy mới thấy, đôi khi những món bình dân nhất lại phản ánh rõ nhất thói quen ăn uống và nếp sống của một vùng đất.

Với Ninh đây là kiểu món được làm, được ăn theo kiểu “vị nhà”. Ăn vào có cảm giác giống những ngày ở quê hay những bữa tối đơn giản sau một ngày dài hơn là một món đặc sản để để đi tìm ăn bằng được.

Bò nướng ngói – Món ăn ngon hơn khi có nhiều người cùng ngồi lại

Nghe tên thôi đã đủ tò mò: nướng thịt bằng ngói.

Món ăn này có nguồn gốc từ huyện Mỹ Xuyên, nơi người dân sử dụng những miếng ngói đất nung để nướng thịt bò trên bếp than.

*Bò nướng ngói kiểu Sóc Trăng (Nguồn ảnh: Ninh Tito)*

Nhờ khả năng giữ nhiệt tốt, thịt chín đều nhưng vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên.

Khoảnh khắc thịt vừa chạm mặt ngói nóng, tiếng xèo xèo vang lên cùng mùi thơm lan tỏa trong không khí khiến Ninh cảm giác như đang ngồi giữa một quán ăn đêm rất đặc trưng của miền Tây.

Đây cũng là kiểu món ăn khiến người ta nhận ra rằng đôi khi đồ ăn không chỉ ngon vì hương vị, mà còn ngon bởi những người cùng ngồi quanh bàn ăn hôm đó.

LỜI KẾT

Ẩm thực Sóc Trăng có lẽ đặc biệt ở chỗ: chỉ trong một ngày ăn uống, bạn đã có thể cảm nhận rất rõ sự giao thoa của ba cộng đồng Khmer - Hoa - Việt. Từ những quán điểm tâm người Hoa, tô bún nước lèo mang dấu ấn Khmer cho tới cách người miền Tây biến tấu món ăn theo đời sống địa phương, tất cả đã tạo nên một bản sắc rất riêng mà khó nơi nào có được.

Với Ninh, Sóc Trăng không phải vùng đất khiến người ta choáng ngợp ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nhưng càng đi sâu vào những khu chợ, những quán ăn lâu năm và những câu chuyện phía sau mỗi món ăn, Ninh càng thấy nơi đây thú vị hơn rất nhiều.

Nếu mọi người đang lên kế hoạch du lịch Sóc Trăng hoặc tìm kiếm một food tour miền Tây khác biệt, hãy thử dành một ngày để ăn thật chậm, trò chuyện nhiều hơn và cảm nhận vùng đất này qua từng món ăn. Biết đâu, điều khiến bạn nhớ nhất sau chuyến đi lại không phải là một món ăn cụ thể, mà chính là những câu chuyện văn hóa được kể trên mỗi bàn ăn của Sóc Trăng.

Đừng quên follow & subscribe và đón chờ những nội dung mới nhất trên các nền tảng dưới đây của Ninh!
Youtube: https://youtube.com/ninhtito
Instagram: https://instagram.com/ninheating
Fanpage: https://facebook.com/ninheating
Tik tok: https://www.tiktok.com/ninhtito

Ăn sập Sóc Trăng: Khám phá 10 đặc sản của người Khmer - Hoa - Việt trong 24 Giờ